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店舗情報 Information
アクセス
ひたちなか店
- 茨城県ひたちなか市釈迦町21-1
- TEL 029-262-2282
- 営業時間10：00〜18：00
近隣マップ
- P建物手前、駐車場あり
浅草店
- 東京都台東区浅草1丁目32-13
- TEL 03-5830-7821
- 営業時間10：00〜18：00
運営会社
- 株式会社 佐久間設備
- 所在地：茨城県ひたちなか市柳沢469-3
- 電話：029-219-9972
- FAX：029-219-9973
設備紹介
衛生面を考慮し、天日干しではなく室内循環式乾燥機を使用しています。従来型の一方送風式乾燥機に比べて、さつまいもから出た水分だけを排湿しつつ、栄養素の損失を防ぐことが可能となりました。しっとり美味しい、かつ栄養価満点の、色鮮やかな干し芋にこだわっています。
高火力のボイラーを採用することで、さつまいもの蒸し調理時間を短縮。美味しさがギュッと詰まった、自慢の干し芋が出来上がりました。
SDGsへの取り組み
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【12-3】
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2030年までに、お店や消費者のところで捨てられる食料（一人当たりの量）を半分に減らす。
また、生産者からお店への流れのなかで、食料が捨てられたり、失われたりすることを減らす。
POTATO LABOでは、干し芋の製造工程でさつまいもの皮むきがあり大量の皮が発生します。
さつまいもの皮の一部をスイーツの原料として使用するなどして再利用しています。
今後も食品ロスを低減させる取り組みを行い少しでも再利用できるように研究しています。